سوله سردخانه چیست؟ راهنمای جامع طراحی، انواع و روش ساخت

سوله سردخانه چیست؟

ابتدا لازم است بدانیم سوله سردخانه چیست؟‌ سوله سردخانه ای از جمله مهم‌ترین سازه‌های مورد استفاده از کارخانجات صنعتی (فعال در صنایع غذایی، دارویی و کشاورزی) است که به منظور نگهداری محصولات تولیدی فاسد شدنی طراحی و ساخته می‌شود. این نوع سوله به شکل حساس به دما طراحی می‌شود که ضمن پیشگیری از فساد مواد تولیدی از کاهش طول عمر آن نیز جلوگیری شود. پیشنهاد می کنیم برای شناخت بهتر انواع سوله و سازه فلزی دیگر مقاله ما «سوله چیست؟» را نیز مطالعه کنید.

بر خلاف سوله انباری، سوله سردخانه مراحل ساخت پیچیده‌تر و تخصصی‌تر دارد و از این رو باید در طراحی سازه، انتخاب متریال، عایق بندی سوله و سیستم‌های سرمایشی دقت کافی شود. به این خاطر که کمترین نوسان دما در سوله سردخانه ای، خسارات زیادی را به همراه دارد.

سوله سردخانه اهمیت زیادی در صنایع مختلف؛ واردات و صادرات مواد غذایی و دارویی دارد. به این دلیل که این سوله‌ها قادر به نگهداری محصولات غذایی از جمله میوه ها، سبزیجات، گوشت و مرغ و … همراه با حفظ کیفیت آنها است. اغلب کارخانه های تولیذی محصولات خود را در سوله سردخانه در محل تولید خود نگهداری می‌کنند و در واقع مواد غذایی در کوتاه‌ترین زمان مستقیما از کارخانه به سردخانه منتقل می‌شوند.

انواع سوله سردخانه

سوله سردخانه براساس شرایط و نگهداری محصول به دو دسته تقسیم می‌شوند. در ادامه به بررسی هر یک از آن‌ها پرداخته‌ایم.

سوله سردخانه زیر صفر

سوله سردخانه زیر صفر با دمای (0 تا 25-) درجه مناسب نگهداری و انجماد مواد غذایی فاسد شدنی نظیر گوشت، مرغ، ماهی و بستنی است. از این سوله بیشتر برای ذخیره طولانی مدت مواد غذایی استفاده می‌شود.

سوله سردخانه بالای صفر

سوله سردخانه ای بالای صفر برای نگهداری مواد غذایی یا دارویی کاربرد دارد که نگهداری آنها دمای پایینی نیاز دارد. از جمله می‌توان به میوه، سبزیجات، مواد دارویی و شیمیایی اشاره کرد. هر چند مواد غذایی در این سوله نیز به مدت 1 تا 15 روز نگهداری می‌شوند و امکان فساد آنها بعد از این بازه زمانی وجود دارد.

روش های ساخت سوله سردخانه

ساخت سوله سردخانه به روش‌های ساخت سوله خرپایی، تیرورقی و قوسی امکان پذیر است.

سوله قوسی UBM:

این نوع سوله بدلیل عایق‌بندی و مواد اولیه‌ای که در ساخت عایق آن بکار می‌رود چندان مناسب سوله سردخانه نیست. همچنین امکان نصب جرثقیل سقفی در این سوله وجود ندارد که تردد یا حمل و نقل مواد غذایی، نظافت را که نیازمند جرثقیل سقفی هستند دشوار می‌کند.

سوله تیرورقی:

نوعی سوله صنعتی است که امکان ساخت سوله سردخانه به این روش وجود دارد. اما بدلیل اینکه ستون میانی دارد برای سردخانه پیشنهاد نمی‌شود. البته ساخت سوله تیرورقی بدون ستون میانی نیز هزینه زیادی را به همراه دارد. از طرفی سوله تیرورقی در ساخت دهانه با محدودیت‌هایی روبروست و ساخت دهانه با متراژ زیاد امکان پذیر نیست.

سوله سبک خرپایی:

سوله سبک خرپایی گزینه ایده آل برای طراحی و ساخت سوله سردخانه ای به شمار می‌رود. در ساخت سوله خرپایی محدودیتی برای دهانه سوله وجود ندارد، میزان کمی فولاد مصرف می‌شود و به دلیل سبکی بودن سوله خرپایی، قیمت تمام شده آن نیز بسیار مقرون به صرفه است.

تفاوت سوله سردخانه با دیگر سوله ها

سوله سردخانه از نظر سازه، نحوه عایق‌بندی و تجهیزات استفاده شده از آن متفاوت است. همانطور که پیش از این نیز اشاره شد، سوله سردخانه ای نیازمند دمای دقیق و پایدار برای حفظ کیفیت و محصولات فاسد شدنی است. ساخت سوله سردخانه نیاز به مهارت تخصصی، دانش کافی، طراحی و اجرای سیستم سرمایش، عایق حرارتی و کنترل انرژی است. هر کدام از این فاکتورها کوچک‌ترین خطایی داشته باشد منجر به افزایش میزان مصرف انرژی، کاهش کارایی شده و خطادر طراحی سوله نیز ممکن است بدلیل تورم یخبندان منجر به تخریب فونداسیون می‌شود. در ادامه تفاوت‌های سوله سردخانه ای یا سایر سوله‌ ها بیان شده است.

✔️در عایق‌بندی سوله سردخانه از ساندویچ پنل ضخیم استفاده می‌شود و تا از جابجایی حرارت جلوگیری شود.

✔️کف‌سازی با لایه‌های عایق حرارتی به منظور منتقل شدن دمای زمین به داخل آن

✔️کاهش هدر رفت انرژی با درب‌های عایق‌بندی

✔️مصرف برق زیاد به دلیل استفاده از سیستم‌های تبرید (کمپرسور، اپراتور و کندانسور)

✔️طراحی فونداسیون مقاوم به منظور تحمل وزن زیاد تجهیزات تبرید و جلوگیری از یخ زدگی خاک

عوامل موثر بر قیمت سوله سردخانه

هزینه ساخت سوله سردخانه تحت تاثیر عوامل مختلفی است که در ادامه برخی از فاکتورهای موثر بر قیمت سوله سردخانه بررسی شده‌اند:

👈اندازه سوله: ساخت سوله سردخانه بزرگ‌تر از نیاز واقعی موجب هدر رفت بودجه شده و هزینه‌های مربوط به ساخت و انرژی را کاهش می‌دهد. بنابراین بهتر است که پیش از ساخت سردخانه؛ میزان محصولات و ظرفیت ذخیره‌سازی براساس ابعاد سوله مناسب شغل شما محاسبه شود. همچنین پیشنهاد می کنیم قبل از ساخت سوله، اقدام به استعلام قیمت سوله کنید و با محاسبه وزن سوله متناسب با نوع کاربری سازه فلزی مورد نظر خود هزینه های ساخت را مدیریت کنید. 

👈تجهیزات: تجهیزات پر مصرف هزینه نگهداری بیشتری داشته و به مرور زمان هزینه برق و نگهداری آنها نیز افزایش می یابد. بنابراین ساخت سوله سردخانه با سرمایه گذاری در تجهیزات با کیفیت، پوشش سقف سوله سردخانه و … بازدهی آن را نیز بهبود می‌دهد.

👈طراحی سوله: پیچیدگی های زیاد در طراحی سوله از جمله در نظر گرفتن دیوار اضافی و لوله کشی غیرضروری هزینه ساخت سوله سردخانه را افزایش می‌دهد. بنابراین با استفاده از نرم افزارهای طراحی سوله و همچنین طراحی ساده و منطقی می‌توان تعادل ایجاد کرد.

👈انتخاب پیمانکار مناسب برای ساخت سوله: پیمانکار ساخت سوله با تجربه و با دانش فنی بالا می‌تواند بهترین مصالح را در ساخت سردخانه به کار گرفته و خطاهای ناشی از ساخت را نیز کاهش دهد. بنابراین هزینه ساخت سردخانه 200 تنی نیز با انتخاب پیمانکار با تجربه می‌تواند کاملا حرفه‌ای و مقرون به صرفه باشد.

جمع‌بندی

ساخت سوله سردخانه به عنوان بخش حیاتی زنجیره تامین کارخانجات تولید محصولات غذایی و دارویی از جمله سوله سردخانه میوه است که با حفظ دما و کنترل رطوبت و عایق بندی حرارتی از فاشد شدن مواد و محصولات جلوگیری می کند. در این مقاله ضمن بررسی انواع سوله سردخانه، به تفاوت‌های این نوع سوله در مقایسه با دیگر سوله‌ها پرداخته شد. بهترین روش ساخت سوله های سردخانه ای بررسی شد. در نتیجه با مطالعه این مطلب می‌توانید با انتخاب برترین شرکت سوله سازی به عنوان پیمانکار ساخت سوله اولین گام برای ساخت سوله سردخانه را بردارید.

سوالات متداول سوله سردخانه ای